南通作为上海大都市圈北翼门户城市。是长江三角洲中心区27城之一，是中国长三角北翼经济中心、现代化港口城市和国家历史文化名城。东抵黄海，南望长江，与上海、苏州灯火相邀，“据江海之会、扼南北之喉”，被誉为“北上海” 。
2021年10月28日，长三角餐桌“寻味南通十大文化名菜”南通专场直播活动在黄浦江和苏州河交汇处的上海大厦17楼观景露台“上海旅游直播间”进行云直播活动。本次直播特别邀请到曾就职于南通电视台的国家二级导演，南通市非物质文化遗产研究会顾问王宇明先生、中国“长三角十大名厨”，江苏省餐饮行业十大工匠，南通市崇川十大工匠，江苏烹饪大师工作室主任委员，南通市有“突出贡献的高级技师”、南通市非物质文化遗产南通“八碗八”制作技艺项目传承人、张继华教授、南通早海鱼市餐饮连锁，好灶头餐饮连锁，早海鱼市餐饮连锁行政总厨邵卫军大厨、南通老字号餐饮品牌邵東家的夏百年大厨向网络观众分别介绍舌尖上的南通。
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以江海食材为经，以烹调技法为纬，南通的美食虽不成一系，但利用得天独厚的资源和自己的聪明才智，包容会通，博采众长，创造了诸多的第一：早在1000多年之前，文蛤就有了“天下第一鲜”的美称；董小宛遗韵的“灌蟹鱼圆汤”被誉为“天下第一汤”； “蛙式黄鱼”被烹饪界赞为神化之作；“海底松炖银肺”、“炸玉瑝”、“芙蓉蛰皮”、“珊瑚虾仁”、“鸡火蛰皮”成为炒、炸、烩、炖海蜇的制作经典；南通佳馔名点美不胜收。
