汉中北依秦岭,南临川渝。这里没有水污染、空气污染,造就了“雨洗青山四季青,阴晴云雾漫山川”的宜茶环境,且冬无严寒、夏无酷暑,气候温和,是地球上同纬度地带中最适合茶树生长的地方。
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一芽一叶一抹香,一人一篓采茶忙。每到春天,满山遍坡的茶树,郁郁葱葱,似层层绿色波浪令人陶醉。身挎茶篓的采茶人穿梭在茬茬新绿间,双手熟练地在茶叶间上下翻飞,不一会儿,片片嫩芽就填满了整个茶篓。一芽一叶,便是春天的形状。
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汉中是汉茶文化发祥地之一,产茶历史十分悠久,始于商周、兴于秦汉、盛于唐宋、繁荣于明清,自古就是贡茶、名优茶的知名产地。
汉中绿茶种类繁多:有西乡午子仙毫、勉县定军茗眉、宁强雀舌、镇巴秦巴雾毫等名茶,汉中市申报了汉中仙毫地理标志产品保护,将全市名茶统一命名为汉中仙毫。
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汉中仙毫是汉中茶叶的代表,有茶叶中的“茶中皇后”之美誉。汉中仙毫的外形微扁,挺秀匀齐,嫩绿显毫,因其干茶形似兰花,色泽翠绿,白毫披身,故称之为“仙毫”。茶汤清澈,香气清雅,齿颊留芳,韵味十足。